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Küche/Kochen

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Guacamole kennt ihr, richtig? Auch Avocado im Salat nehme ich an. Aber gegrillte Avocado? Wieder so eine Überraschung, eine lafersche Raffinesse während meiner privaten Kochsession mit meinem Freund Johann Lafer. Das ist so einfach, so wirkungsvoll und so cremig. Ich bin immer noch begeistert, wie geschmackvoll die Gerichte sind, die Johann Lafer mit mir in meiner Küche zauberte. Ich werde jetzt öfter selbst kochen. Einfach weltklasse, Johann. Du kannst jede Woche zu mir nach Hause kommen;) Selbst kochen ist so einfach Was mir an diesem Gericht auch gefällt: Die Hühnerspießchen mit gegrillter Avocado und Erdnusssoße sind vielseitig einsetzbar: Als Partyfood, schnelles Abendessen, wenn mein Bruder vorbeikommt oder eben als Zwischengang, wie bei Weltklasse kocht. Nächste Woche stelle ich Euch dann den großen Fleischgenuss vor, mit den kleinen Tipps, die ich mir bei Johann  abgeschaut habe. Und noch einmal zur Erinnerung: Der erste Gang: Karamellisierte Wassermelone mit gebratenen Garnelen und Rucola in…

Weiter geht es mit dem Wunderlecker-Menü, das mein Freund Johann Lafer in meiner neuen Küche gezaubert hat. Habt Ihr schon einmal Foccacia selbst gemacht? Ich schwöre Euch, es lohnt sich. So viel leckerer, saftiger und geschmackvoller als Alles, was ihr bisher im Laden gefunden habt. Und auch nicht zu unterschätzen: Das Rezept geht schnell und einfach. Was ich bei unserer privaten Kochsession bei mir Zuhause definitiv von Johann abgeschaut habe: Mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen sollte man sehr großzügig sein. Das Rezept für selbst gemachte Foccacia: Foccacia mit Ur-Tomaten und Buratta 10 g frische Hefe 1 TL Zucker insgesamt 4 EL Olivenöl 250 g Weizenmehl 2-3 reife Ur-Tomaten Frische Kräuter nach Wahl 120 g Buratta Chiliflocken Salz, Pfeffer Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser bröckeln und so lange unterrühren, bis die Hefe darin aufgelöst ist. Zucker, 1 EL vom Olivenöl, Mehl und eine Prise Salz zufügen und zu einem glatten,…

Hey Leute, seit ich meine neue Küche im Haus habe, koche ich wirklich viel, aber eigentlich immer das Gleiche. Schnell und gut muss es sein. Dass schnell, lecker & gourmet ganz einfach geht, hat mir mein Freund und Sternekoch Johann Lafer gezeigt. «Weltklasse kocht» haben wir unsere gemeinsame Kochsession in meiner Küche genannt. 5 Gerichte haben wir in 1,5 Stunden gezaubert. Ich war – ehrlich gesagt – erstaunt, dass solche Geschmackssensationen in meiner Küche ganz easy möglich sind. Johann und ich, wir kennen uns schon lange und bewundern uns gegenseitig. Er bangte vor dem Fernseher mit, als ich in Rio Gold erturnte und war einer der ersten Gratulanten auf der Mailbox. Ich habe mehrere Kochbücher von ihm. Mir gefällt  Johanns relaxte Art, sein bodenständiger Humor, aber auch sein Ehrgeiz, immer etwas Besonderes zu kreieren. Genug geredet, ran an die Kochtöpfe und Herdplatten. Der erste Gang bei «weltklasse kocht» ist – tata –…