Kochen Archive - Fabian Hambüchen Blog

Jetzt kommt der schaumige, cremige, leckere, leichte und fruchtige Nachtisch unseres 5-Gänge-Menüs von «weltklasse kocht». Kurz gesagt: Aprikosenbecher mit Sabaglione, ein weiterer Gourmet-Höhepunkt aus meiner Küche. Was ich an den Gerichten meines Freundes Johann Lafer so mag? Sie sind einfach und doch so speziell. Lafer eben. Also, das Weihnachtsmenü ist jetzt komplett. Eure ganze Familie wird eure Küche und Kochkünste loben, wenn ihr unsere Gerichte nachkocht. Garantiert. Guten Appetit und schickt gerne auf mein IG @fabian.hambuechen Fotos von den nachgekochten Weltklasse-Rezepten. Zur Erinnerung: Alle Gänge für die Weihnachtsfeier-Speisekarte: Karamellisierte Wassermelone mit gebratenen Garnelen und Rucola in Ingwer-Chili-Vinaigrette, Italienische Foccacia selbst gemacht, Feine Hühnerspießchen mit Erdnusssoße, Saftiges Steak mit Wokgemüse. Und jetzt das Rezept für den leckersten Nachtisch der Welt: Aprikosenbecher mit Sabaglione: Zutaten: 8 Aprikosen 1 kleines Päckchen Amarettinis 100g Himbeeren 3 Eigelbe 70ml Sauvignon blanc 60g Zucker 1 Zitrone 4 Minzzweige Zubereitung: Aprikosen in Spalten schneiden und auf 4 Gläser verteilen.…

Weiter geht es mit dem Wunderlecker-Menü, das mein Freund Johann Lafer in meiner neuen Küche gezaubert hat. Habt Ihr schon einmal Foccacia selbst gemacht? Ich schwöre Euch, es lohnt sich. So viel leckerer, saftiger und geschmackvoller als Alles, was ihr bisher im Laden gefunden habt. Und auch nicht zu unterschätzen: Das Rezept geht schnell und einfach. Was ich bei unserer privaten Kochsession bei mir Zuhause definitiv von Johann abgeschaut habe: Mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen sollte man sehr großzügig sein. Das Rezept für selbst gemachte Foccacia: Foccacia mit Ur-Tomaten und Buratta 10 g frische Hefe 1 TL Zucker insgesamt 4 EL Olivenöl 250 g Weizenmehl 2-3 reife Ur-Tomaten Frische Kräuter nach Wahl 120 g Buratta Chiliflocken Salz, Pfeffer Hefe in 150 ml lauwarmes Wasser bröckeln und so lange unterrühren, bis die Hefe darin aufgelöst ist. Zucker, 1 EL vom Olivenöl, Mehl und eine Prise Salz zufügen und zu einem glatten,…

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Der leckerste Nachtisch der Welt

Foccacia selbst gemacht, einfach lecker!